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   其实对于日本的饮食文化对于我们的影响还是能看见的，随处可见的日料店以及视频上的各种日本料理还是非常的吸引人的，深夜食堂的面看起来总是那么地诱人。在日本面食主要有三大类，其中有拉面、乌冬面、荞麦面，其中两种面食都跟中国相关，以下思润日语小编今天为大家整理的日本的三大面食，希望大家能够轻松愉悦第积累些关于写作素材!

　　拉面

　　日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国。

　　"ラraー-メmeンn"的日文汉字也写做“拉面”，名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的"拉面"。二战后，日本经济严重萧条，拉面这种简易食品逐渐流行了起来，成为大家最常吃的料理。

　　目前在日本的拉面店由二十万家以上，口味和配菜也是多种多样。常见调料有酱油、味增、盐。常用配菜有叉烧、炖肉、豆芽、鸡蛋、海苔、腌笋等。

　　拉面的基础汤底有三种，分别是鸡骨汤底、猪骨汤底、小鱼干汤底。可以只用其一，或者几种按照不同比例进行调配，成为独家秘方汤底。地道的拉面店，汤底需要连续炖煮近一天或几天，保证滋味浓郁鲜香。大家去日本的时候，可是要好好品尝一番哦~

　　乌冬面 乌冬面日文叫做“うuどdoんn”，最早的来源要追溯到中国唐朝时期。在日本乌冬面故乡——香川县传说乌冬面是由日本高僧空海从中国带回来的。 现代的日本乌冬面是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏筋道有韧性。再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

　　冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。

　　和拉面注重汤底这一点有所不同，乌冬面更注重面的本身。吃乌冬面的时候，感受面的口感筋道与否，是品尝乌冬面的一大乐趣。

　　日本全国各地都有好吃的乌冬面卖，但是还是要属香川县里的乌冬面种类最多，并且香川县还有各式关于乌冬面的节日和庆典，喜欢乌冬面的小盆友们一定不要错过哦~

　　荞麦面，日文汉字写做“蕎麦”，日文假名为“そば

　　(soba)”，是最传统的日本面条。荞麦面的做法是把荞麦面团擀平，然后用专用的刀具切成面条状。下面是做荞麦面的工具和过程哦~

　　每年的12月31日，是日本人的除夕夜，叫做“大晦日”。这一天，一定要吃一碗“年越し蕎麦”(除夕荞麦面)，一是借荞麦面的绵长寓意延年益寿、长命百岁;二是以荞麦面易断的口感代表与旧年的烦恼一刀两断，新年吉祥的意思。不过，千万记着一定要在凌晨12点前吃，因为踏进新年再吃荞麦面就不吉利了。

　　另外，日本人搬家时，也会为左邻右舍的新邻居送上一碗荞麦面，祈福互相照应，生活圆满。

　　日本目前的荞麦面的种类也非常多，有热汤面，也有冷面。热汤面，就是清汤面，一般有美味的汤底，再加入天妇罗、海藻、鸡蛋、海鳗、山药泥和鸭肉等配料，这些都是清汤面的传统吃法。

　　而冷面，则是面煮好后过凉水，再放入竹制的笊篱或蒸笼，配蘸汁吃。里最出名最经典的是“笼屉荞麦面”，起源于江户中期。顾名思义，就是把荞麦面放到竹笼里供客人享用。吃的时候，只要夹起一筷子面，放到装着清淡酱油调料的碗里一蘸，就可以放入口中“吸溜吸溜”地吃起来啦~

　　由于荞麦面煮后会随时间变化而影响口感，无论吃热面，还是冷面，都不能细细品味。因为吃荞麦面的精髓是个“快”字，一般一碗面做好到上桌这个过程控制在1分钟内，吃也要在5~10分钟之内解决，这样才能品尝到荞麦面的精华哦。

　　日本吃面的礼仪也非常有趣，如果客人吃面发出“吸溜吸溜”的声音，不但不会有人侧目，还会让主人或者店家非常开心。为什么呢?因为吃面发出这样的声音，表示吃得非常开心，面非常好吃的意思。主人或者店家听了当然非常高兴啦。

　　所以在日本吃面，请放心发出声音吧~